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圓環頂菜粽肉粽專家
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基本資料
名 稱:
圓環頂菜粽肉粽專家
英文名稱:
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電 話:
062220752
地 址:
台南市中西區府前路一段40號
網 址:
http://hipage.hinet.net/圓環頂
電子信箱:
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公司簡介
以月桃葉包裹的菜粽,淡淡清香很有滋味,不過以肉粽而言,要合口味還是得用竹葉。黃東源指出,南部通常以竹葉當外衣,粽葉的好壞將影響粽子的香氣,這也是粽子成形時是否會良莠不齊的重要關鍵。傳統的南部粽作法是將生糯米煮過,粽子裡包的蛋黃、白肉、香菇都是基本內餡,食材炒過後,與糯米包裏入粽後再下鍋蒸煮;訣竅是米心要熟透且入口略有彈性,餡料也要保留原味多汁而不乾澀,這也是圓環頂粽子好吃的原因。
地圖資訊
產品資訊
50年的好滋味
菜粽,肉粽
魚羹,味增湯
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